News
Verschaffen Sie sich hier einen Einblick über unsere aktuellen Projekte, Neuprodukte und Termine.
Workshop
SygaBack referierte beim „Etwas anderen Workshop“ für Bäcker und Konditoren,
den Bäckerberater Markus Messemer am 16. und 17. November in Bielefeld veranstaltete (ca. 150 Teilnehmer).
Das Thema der Food-Entwickler aus Saarbrücken war „Verwenden statt verschwenden“ –
echte Neuprodukte aus unverkauften Backwaren herstellen.
Neuprodukt
Aus Retouren wird Topping für Pasta
Saarland Saarbrücken (abz).
Die Bäckerei Biebelhausener Mühle aus dem Raum Trier hat im vergangenen Jahr mit der Semmelknödelscheibe ein Produkt auf den Markt gebracht, das aus der Überproduktion resultiert.
Jetzt legt das Unternehmen nach, stellt „Mollica – Das Knusper-Topping für Pasta“ vor. Entstanden ist das Produkt erneut in Kooperation mit den Saarbrücker Food-Entwicklern Markus Felchner und Udo Rössel von der Firma Sygaback.
Für das Topping wird das Brot aus Retouren nach Firmenangaben nochmals kurz gebacken, zerkleinert, in einer gesonderten Verarbeitung getrocknet und mit mediterranen Aromen wie Thymian, Rosmarin, Knoblauch, und getrockneten Tomaten verfeinert.
Der Endkunde soll das Knusper-Topping nur kurz in etwas Butter oder Olivenöl anschwitzen und es dann über sein fertiges Pasta-Gericht streuen können. Die Bäcker betonen, dass ihr Topping frei von geschmacksverstärkenden Zusatzstoffen, künstlichen Aromen und Farbstoffen und auch für Veganer geeignet sei.
Udo Rössel von Sygaback: „Mit Mollica haben wir ein Produkt entwickelt, das die Biebelhausener Mühle nun auf den Markt bringen will. Es ist ein nachhaltiges Produkt, das einfach in der Zubereitung ist.“ Die Biebelhausener Mühle sei somit eine der wenigen Bäckereien in Deutschland, die in ihr nicht verkauftes Brot investiere und auf diese Weise auch Ressourcen schone.
lable vegan/stopfoodwaste©2019sygaback/f.schilling
Ausgezeichnet
Bel „Snack Award 2019“
Beim Bel „Snack Award 2019“ haben die Produktentwickler von SygaBack mit der Bäckerei Lenert einen Preis gewonnen. Überreichung der Siegerurkunde in der Zentrale von Lenert. (v.l.n.r.) Meike Engelmann vom Käsespezialisten Bel, Petra Schwartz, Lenert, und Udo Rössel von SygaBack.
Engagement
Wolfgang-Brot beim Saarländischen Staatstheater
Wolfgang Reeb, der Namensgeber des Wolfgang-Brotes überreicht Bodo Busse, den Generalintendanten des Saarländischen Staatstheaters ein Brot zum Beginn der neuen Spielzeit beim Theaterfest in Saarbrücken.
Auszeichnungen
Gewonnen mit SygaBack!
Zweiter und dritter Platz für Biebelhausener Mühle, Bäckerei Flesch und SygaBack
Platz zwei für die Bäckerei Biebelhausener Mühle beim bundesweiten Käse-Snack-Award.
SygaBack hat hier die beiden prämierten Snack-Produkte "pikanter Eclair mit Käse-Dattel-Füllung im Speckmantel" und pikanter Eclair mit Hollunder-Creme-Füllung und Käsekruste" entwickelt.
Platz drei für die Bäckerei Flesch beim bundesweiten Käse-Snack-Award.
SygaBack hat hier die beiden prämierten Snack-Produkte "pikant gefüllter Berliner mit Käsekruste" und Käse-Emmer-Plunder mit Pestocreme und Antipasti-Gemüse" entwickelt.
Aktionswoche
2. Saarländische Aktionswoche
gegen Lebensmittelverschwendung
3.–8. Juni 2019
Rewe und das saarländischen Ministerium für Verbraucherschutz. -
SygaBack stellt das nachhaltige Neuprodukt "Gourmetpanade" vor! (Filiale Saarbrücken- Scheidt)
Aktion
Zum Saarländische Filmemacher-Wochenende im Rahmen des Günter Rohrbach-Filmpreises am Samstag, 13. April, ab 14 Uhr, in der Stummschen Reithalle in Neunkirchen.
"Wolfgang"- das Brot
Das
Brot zugunsten von Nachwuchsschauspielern findet Freunde und Paten - Wir freuen uns und bedanken uns für das große Interesse!
Auf den Bildern soweit namentlich bekannt v.l.n.r.:
Jürgen Baquet - Leiter Bundesfilmfestival Naturfilm Blieskastel,
Svenja Böttger - Leiterin Max Ophüls Festival Saarbrücken, Linda Panter - Unternehmensberaterin, Petra Lamy - Schauspielerin, Isabel Sonnabend - SR Moderatorin, Uwe Conradt - Kandidat
Oberbürgermeister Saarbrücken CDU, Marc Andre Misman - Preisträger Günther Rohrbach Filmabend mit dem Film „Happy Hour“, Schauspieler und Regisseur von Vigo - Preisträger Günther Rohrbach
Filmabend, Gerd Erdmann - Bildhauer, Gastronom und Vater von Fiona Erdmann, Jürgen Fried - Oberbürgermeister Neunkirchen, Patrick Müller - Regisseur, Steffen Conrad - Referent Filmförderung
Saarland Medien GmbH, Simone Kranz - Dramaturgin Saarländisches Staatstheater
Engagement
Saarbrücken - St. Johanner Markt
Start der Aktion "Wolfgang" - das Brot zugunsten von Nachwuchsschauspielern.
20 Cent von jedem verkauftem "Wolfgang"-Brot landen bei saarländischen Nachwuchsschauspielern. Namensgeber ist der Saarbrücker Schauspieler Wolfgang Reeb, der die Aktion mit der Bäckerei Lenert gestartet hat. sygaBack ist Ideengeber und Initiator dieser Aktion für einen guten
Zweck.
Paten:
Oberbürgermeisterin Saarbrücken Charlotte Britz,
Bernhard Henrich und viele, viele mehr.
